Spaghetti mit Pfirsich, Schinken und Mascarpone

Zutaten: 100g Schinken, 1 Dose Pfirsiche, 1 Ziebel, 125g Mascarpone, Salz, Pfeffer

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit dem ebenfals fein gewürfelten Schinken in einer Pfanne glasig dünsten. Die Pfirsiche kleinschneiden und hinzufügen. Das ganze 5 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.
Danach rührt man den Mascarpone und 2 EL Wasser darunter. Die Sauce nochmals offen 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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