Zucchini Fantasia

Hunger! Was hatte es noch im Kühlschrank? Jetzt ist Fantasie gefragt. Zucchini, Zucchini und Zucchini. Und Parmesan. Zucchini klein schneiden, in eine kleine Grillschale (eingeölt) so verteilen, dass es eine Schicht ergibt. Salzen und Pfeffern, ein Esslöffel Zuckerrübensirup oder Ahornsirup darüber träufeln.  Mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 180…

Bayrische Creme

Die Menge ergibt vier Portionen. Zutaten: 4 Eigelb, 125g Zucker, 1 Vanilleschote, ½ L Milch, 5 Blatt Gelatine, ½ L Sahne Eigelb und Zucker rühren, bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Milch mit der Vanilleschote in einem Topf zum Aufkochen bringen. Die heiße Milch nach und nach zur Eimasse gießen, dabei ständig umrühren. Die Creme…

Spezial Ribs

Spare Ribs kann man auf verschiedenste Arten zubereiten: sehr schnell auf der offenen Glut, indirekt gegrillt mit bei mittlerer Hitze, mit unterschiedlichsten Marinaden. Hier mal eine Variante, die ich persönlich am besten finde. Sie dauert zwar lang in der Zubereitung, aber man kann es nach BBQ-Art sehr relaxt angehen. Zutaten…